"Süße Köstlichkeiten"
Passend zum Thema, fand in Linz ein Themenabend statt. Neben ersten Schritten hin zur feinen Aromaküche wurde vor allem der gemeinsame Austausch gepflegt und die vielen Köstlichkeiten vernascht....
Es gab:
* Limonaden
* Eierlikör mit "O sole mio"
* Pfirsichlikör mit "Bergamotte"
* versch. Marmeladen
* "Nach Acht"
* Beerenpralinen mit "Capri"
* Mohnkuchen mit Pfefferminzglasur
* Tirapfisu mit "Orangenzauber"
* Tirvanisu mit "Vanille"
* Pfefferminzcreme
* falsche Panna Cotta
* ...
Einfach lecker, sag ich euch!
Nachdem leider der Download scheitert, hier zumindest die Notizliste der Powerpoint:
Die Inhalte:• Was ist Aromaküche?
• Wer macht… bzw. kann/darf Aromaküche praktizieren?
• Womit wird gearbeitet?
• Praxis
• Vorschau: mini aromaREIHE
Aromaküche:
Unter Aromaküche versteht man jene Küche, welche sich beim Würzen und Verfeinern der ätherischen Öle
bedient.
Hier eignen sich natürlich vor allem all jene ätherische Öle, die wir bereits als Drogen in unserem
Gewürzsortiment vorfinden.
Nach erstem Probieren, stellen aber viele rasch fest, dass sich auch alle anderen äÖ perfekt für die feine
Küche eignen.
Aromaküche:Aber auch hier gilt es einiges zu beachten:
– EMULGATOR nicht vergessen!
– Weniger ist mehr – viel weniger ist viel mehr!
– Rasches Sättigungsgefühl!
– Nicht jeder Gaumen ist bereit für diese neuen Gelüste ;)
Rechtliche Aspekte der Aromaküche:
Prinzipiell können Sie im privaten Bereich alle 100% naturreinen ätherische Öle für die Küche verwenden.
Für sie ist hier lediglich die Qualität der Produkte von Bedeutung.
Rechtliche Aspekte der Aromaküche:
Im öffentlichen Bereich (in Großküchen, bei Veranstaltungen, in Einrichtungen, …): immer dann, wenn
Dritte miteinbezogen werden, spielt die Wahl der Produkte eine große Rolle.
Glücklicherweise gibt es seit einiger Zeit schon speziell für den Lebensmittelbereich zugelassene ätherische
Öle.
Rechtliche Aspekte der Aromaküche:
Warum ist dies wichtig?
Warum kann ich nicht alle ätherischen Öle für die Aromaküche verwenden?
Materialien aus der Aromaküche:
Ingeborg Wäschenbach
Im Einklang – Naturwaren, Vegarome
Lange Strasse 35
21255 Kakendorf, Deutschland
Materialien aus der Aromaküche:
Vegarome:
– Orange, Zitrone, Bergamotte, Pfefferminze, Lavendel, Mandarine rot, Pfeffer grün, Kakaoextrakt, Vanilleextrakt
– Capri, Zimt Orange, EuroAsia, O sole mio, Orangenzauber, Dill & Co.
– Sprays: Sommertraum, Mediterran, Gartenkräuter, Oriental, Asia
Mein Zugang – mein Weg zur Verfeinerung:
Ich bin weder Hobbyköchin noch sehr begabt in der feinen Küche der Backwaren…
Dennoch gelingt auch mir die Veredelung von Süßspeisen mit ätherischen Ölen sehr gut.
Mein Ansatz hierbei ist immer gleich …………….
Sollte jemand die Powerpoint gerne haben, schicke cih sie auch per Mail aus - aromapraxis@aon.at
Es gab:
* Limonaden
* Eierlikör mit "O sole mio"
* Pfirsichlikör mit "Bergamotte"
* versch. Marmeladen
* "Nach Acht"
* Beerenpralinen mit "Capri"
* Mohnkuchen mit Pfefferminzglasur
* Tirapfisu mit "Orangenzauber"
* Tirvanisu mit "Vanille"
* Pfefferminzcreme
* falsche Panna Cotta
* ...
Einfach lecker, sag ich euch!
Nachdem leider der Download scheitert, hier zumindest die Notizliste der Powerpoint:
Die Inhalte:• Was ist Aromaküche?
• Wer macht… bzw. kann/darf Aromaküche praktizieren?
• Womit wird gearbeitet?
• Praxis
• Vorschau: mini aromaREIHE
Aromaküche:
Unter Aromaküche versteht man jene Küche, welche sich beim Würzen und Verfeinern der ätherischen Öle
bedient.
Hier eignen sich natürlich vor allem all jene ätherische Öle, die wir bereits als Drogen in unserem
Gewürzsortiment vorfinden.
Nach erstem Probieren, stellen aber viele rasch fest, dass sich auch alle anderen äÖ perfekt für die feine
Küche eignen.
Aromaküche:Aber auch hier gilt es einiges zu beachten:
– EMULGATOR nicht vergessen!
– Weniger ist mehr – viel weniger ist viel mehr!
– Rasches Sättigungsgefühl!
– Nicht jeder Gaumen ist bereit für diese neuen Gelüste ;)
Rechtliche Aspekte der Aromaküche:
Prinzipiell können Sie im privaten Bereich alle 100% naturreinen ätherische Öle für die Küche verwenden.
Für sie ist hier lediglich die Qualität der Produkte von Bedeutung.
Rechtliche Aspekte der Aromaküche:
Im öffentlichen Bereich (in Großküchen, bei Veranstaltungen, in Einrichtungen, …): immer dann, wenn
Dritte miteinbezogen werden, spielt die Wahl der Produkte eine große Rolle.
Glücklicherweise gibt es seit einiger Zeit schon speziell für den Lebensmittelbereich zugelassene ätherische
Öle.
Rechtliche Aspekte der Aromaküche:
Warum ist dies wichtig?
Warum kann ich nicht alle ätherischen Öle für die Aromaküche verwenden?
Materialien aus der Aromaküche:
Ingeborg Wäschenbach
Im Einklang – Naturwaren, Vegarome
Lange Strasse 35
21255 Kakendorf, Deutschland
Materialien aus der Aromaküche:
Vegarome:
– Orange, Zitrone, Bergamotte, Pfefferminze, Lavendel, Mandarine rot, Pfeffer grün, Kakaoextrakt, Vanilleextrakt
– Capri, Zimt Orange, EuroAsia, O sole mio, Orangenzauber, Dill & Co.
– Sprays: Sommertraum, Mediterran, Gartenkräuter, Oriental, Asia
Mein Zugang – mein Weg zur Verfeinerung:
Ich bin weder Hobbyköchin noch sehr begabt in der feinen Küche der Backwaren…
Dennoch gelingt auch mir die Veredelung von Süßspeisen mit ätherischen Ölen sehr gut.
Mein Ansatz hierbei ist immer gleich …………….
Sollte jemand die Powerpoint gerne haben, schicke cih sie auch per Mail aus - aromapraxis@aon.at
aromapraxis - 2. Okt, 20:59